晓霈版>>小菜一碟

材料:

排骨12两，干葱3两，纱纸1大张或玻璃纸1张。

调昧料:

盐、糖舀1/3茶匙，生抽1汤匙，酒1汤匙，沙姜粉1茶匙 做法: (一)排骨斩成大件，干葱团碎。 (二)将斩好的排骨抹干水份，放入调昧料，加入油1汤匙拌匀，掩约半小时至1小时。 (三)将纱纸剪成小张，扫上油，将排骨包成小包。 (四)用中火油将排骨炸熟，滤清油份，即日排肢上碟供食。