晓霈版>>小菜一碟

豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名，其嫩叶嫩枝翠绿鲜香，原本属于为了抑制“顶端优势” 让豌豆更好成长，“掐尖”的“副产品”，是南方特有的时令鲜菜，原本价格也很便宜。由于 大棚栽种技术普遍使用和物流业的发达，北方这几年慢慢可以常年见到豌豆尖了，目前在大超 市和高档商场的超市内一般都有，对喜欢食用的食客无疑是一个福音，虽然这几年身价是飞涨 不止，好在还确实物有所值。 　　

主料：

牛肉鲜汤300克，豌豆尖300克。 　　

调料：

香油5克，黑胡椒粉1克，香醋5克，盐适量。 　　

做法：

汤盆中放入香油、黑胡椒粉和香醋。牛肉汤加清水600克煮开，加适量盐调整口味 （宜较淡），放入豌豆尖后离火，略搅拌倒入汤盆即可。