晓霈版>>小菜一碟

原 料：

猪肘子1只 猪里脊肉150克 水发香菇适量 菜心适量。

制 法：

猪肘子治净，下卤汤中卤至软烂取出装盘。 猪里脊切丝，加盐、料酒，味精、胡椒粉入味后，用湿淀粉挂浆，下6成热油中滑至断生，取出装入盘的另一端。 菜心、香菇炒熟，勾薄欠围边即成。