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| 食物名称 |
每100克食物中所含有的营养素量 |
每100克食
物的热量
（卡） |
蛋白质
(克) |
脂肪(克) |
糖类(克) |
钙(毫克) |
磷(毫克) |
铁(毫克) |
维生素(毫克)
|
| 胡萝卜素 |
B1 |
12 |
C |
|
谷 类
|
| 稻米 |
8.3 |
2.5 |
74.2 |
14 |
285 |
-- |
0 |
0.34 |
0.07 |
0 |
353 |
| 口小米 |
9.7 |
1.7 |
76.1 |
21 |
240 |
4.7 |
0.12 |
0.66 |
0.09 |
0 |
359 |
| 高梁米 |
8.4 |
2.7 |
75.6 |
7 |
188 |
4.1 |
0 |
0.26 |
0.09 |
0 |
360 |
| 玉米面 |
8.9 |
4.4 |
70.7 |
41 |
467 |
3.5 |
0.11 |
-- |
0.09 |
0 |
358 |
| 玉蜀面 |
8.5 |
4.3 |
72.2 |
22 |
210 |
1.6 |
0.10 |
0.34 |
0.10 |
0 |
362 |
| 精白粉 |
7.2 |
1.3 |
77.8 |
20 |
101 |
2.7 |
0 |
0.06 |
0.07 |
0 |
352 |
| 标准粉 |
9.9 |
1.8 |
74.6 |
38 |
268 |
4.2 |
0 |
0.46 |
0.06 |
0 |
354 |
| 荞麦子 |
10.6 |
2.5 |
72.2 |
15 |
180 |
1.2 |
0 |
0.38 |
0.22 |
0 |
354 |
|
豆 类
|
| 黄豆 |
36.3 |
18.4 |
25.3 |
367 |
571 |
11 |
0.40 |
0.79 |
0.25 |
0 |
412 |
| 绿豆 |
23.8 |
0.5 |
58.8 |
80 |
360 |
6.8 |
0.22 |
0.53 |
0.12 |
0 |
335 |
| 豌豆 |
24.6 |
1.0 |
57.0 |
84 |
400 |
5.7 |
0.04 |
1.02 |
0.12 |
0 |
335 |
| 豆腐 |
4.7 |
1.3 |
2.8 |
240 |
64 |
1.4 |
-- |
0.06 |
0.03 |
-- |
60 |
| 蚕豆 |
28.2 |
0.8 |
48.6 |
71 |
340 |
7.0 |
0 |
0.39 |
0.27 |
0 |
314 |
| 豆浆 |
4.4 |
1.8 |
1.5 |
25 |
45 |
2.5 |
-- |
0.03 |
0.01 |
0 |
40 |
|
鲜豆类
|
| 黄豆芽 |
11.5 |
2.0 |
7.1 |
68 |
102 |
1.8 |
0.03 |
0.17 |
0.11 |
4 |
92 |
| 绿豆芽 |
3.2 |
0.1 |
3.7 |
23 |
51 |
0.9 |
0.04 |
0.07 |
0.06 |
6 |
29 |
| 扁豆 |
2.8 |
0.2 |
5.4 |
116 |
63 |
1.5 |
0.32 |
0.05 |
007 |
13 |
35 |
| 豌豆 |
7.2 |
0.3 |
12 |
13 |
90 |
0.5 |
0.15 |
0.54 |
0.08 |
14 |
80 |
| 蚕豆 |
9.0 |
0.7 |
11.7 |
15 |
217 |
1.7 |
0.15 |
0.33 |
0.18 |
12 |
89 |
| 豇豆 |
2.4 |
0.2 |
4.7 |
53 |
63 |
1.0 |
0.89 |
0.09 |
0.08 |
19 |
30 |
|
