（１）用啤酒将面粉调稀。淋在肉片或肉丝上，炒出来的肉鲜嫩可口，特别是用此方 法烹调牛肉，效果更佳。

（２）啤酒可使凉拌茶增加美味。将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，再加点 调味剂。

（３）和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼又脆又香。

（４）将烤制面包的面团中揉进适量啤酒，面包既容易烤制又有一种近乎肉的味道。

（５）制做较肥的肉或脂肪较多的鱼时，加一杯啤酒，能消除油腻味吃起来很爽口。

（６）将待用制做的鸡放在盐、胡椒和啤酒中，浸１～２小时，能取掉鸡的膻味。